EUR 38,00 pro Gast
Buffetvorschlag II
Buffet kalt
Räucherfischauswahl aus Fluss und Meer
Sahnemeerrettich, Senf-Dill-Mayonnaise
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Crevettencocktail mit Melonenkugeln und frischer Ananas
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Bratenplatte "Gärtnerin Art"
Sauce Remoulade
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Poulardenbrüstchen "Hawaii"
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Kasselerröllchen mit Waldorfsalat
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Strauchtomaten mit Mozzarella und Olivenvinaigrette
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Geflügelsalat
Rindfleischsalat - pikant
Hirtensalat mit Schafskäse
Salat von Wiesenchampignons
Buffet warm
Medaillons vom Schwein "Züricher Art"
Champignonrahm, hausgemachte Spätzle
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Salmmedaillon in Chablisrahm
Saisongemüse, gemischter Wildreis
Dessert
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce
Schokoladenpudding
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Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Brotauswahl aus der Backstube
Knoblauchdip, Frischkäsedip, Butter
EUR 41,00 pro Gast
Wir servieren
Zitronengrassuppe mit gebratenem Scampi
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Buffet kalt
Schottischer und Bornholmer Räucherlachs
Senf-Dillmayonnaise
karibischer Crevettencocktail mit
Melone, Ananas und Papaya
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Arrangement von Roastbeef
Sauce Remoulade
Parmaschinken mit Cantaloupe-Melone
gebratene Poulardenbrustfilets „Tonnato“
rosa gebratene Barbarie Entenbrust – Orangensalza - Obst
gefüllte Schinken- und Kasslerröllchen
Rindercarpaccio mit Ruccola und Parmesan
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Waldorfsalat „Astoria“
Tomaten-Mozzarella-Spieße mit Basilikumpesto
Italienisches Röstgemüse
Avocado-Grapfruit-Salat
Buffet warm
Argentinisches Ochsenfilet und Holsteiner Kalbsrücken
frisch aufgeschnitten
Sauce Bernaise - Burgundersauce
Gemüse der Saison, Pariser Kartoffelgratin
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Gebratene Riesengarnelen „Provencale“
Wurzelgemüse, Wildreismischung
Dessert
Mangomousse mit Himbeersauce
Frisches Obst
Creme vom Rosenwasser
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Französische Käseauswahl
Ciabatta, Fladenbrot, Baguette
Landbutter-Frischkäsedip
EUR 57,00 pro Gast
Wir servieren
Rinderkraftbrühe mit Gemüsejulien
am kalten Buffet
Gebratene Garnelen mit Aioli
Rauchlachstatar
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Schwarzwälder – Rauchschinken mit Melone
Gefüllte Schinken- und Roastbeefröllchen
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Italienische Gemüseauswahl
(marinierte Oliven, Zucchini, Auberginen, gefüllte Paprika)
Karottensalat mit Orangen und Mandeln
Salat von Brokkoli mit Paprika und Apfel
Tomate – Mozzarella mit Rucola und Pesto
Blattsalate der Saison mit hausgemachtem Dressing
am warmen Buffet
Hähnchenbrustfilet auf Tomaten-Lauchragout
Schupfnudeln
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Fischragout in Weißwein-Dill-Sauce
Gemüse der Saison, Wildreismischung
Dessert
Ananas – Grapefruit – Salat mit Chili und Minze
Schokoladenpudding mit Vanillesauce
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Auswahl an Brot, Butter
EUR 27,00 pro Gast
Wir servieren
Berliner Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
am kalten Buffet
Geräucherte Forelle mit Limetten-Vinaigrette
Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Sahne
Heringssalat
Tafelspitz mit Meerrettich
Schweinerückenbraten mit Krautsalat
Bouletten mit Senf
Sülze mit Remouladensauce
Bierkutscher Salat
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Gurken- und Tomatensalat
Harzer Käse, Mixed Pickles, Perlzwiebeln
am warmen Buffet
Kasseler Braten - Kümmeljus
Sauerkraut, Salzkartoffeln
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Zanderfilet auf der Haut gebraten
geschmortes Gurkengemüse, Petersilienkartoffeln
Dessert
Milchreiscrème mit Sauerkirschen
Vanillepudding mit Schokoladensauce
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Brotauswahl, Butter, Frischkäsecrème
EUR 31,00